特医食品（特殊医学用途配方食品）是为满足特殊身体状况人群营养需求而设计的食品，而特医婴产品则专门针对婴幼儿的特殊医学条件。在原料选择与食品添加剂应用上，需严格遵循医学依据，以确保安全性、有效性和适宜性。
特医食品和特医婴产品的原料选择基于医学营养原理。原料必须提供均衡的宏量和微量营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，以适应特定疾病或健康状况的需要。例如，对于乳糖不耐受的婴幼儿，原料应选用水解蛋白或植物蛋白替代乳蛋白；对于肾功能不全患者，需控制钾、磷含量，选用低钾低磷的原料。医学指南如《中国特殊医学用途配方食品通则》为原料选择提供了标准，确保产品符合临床营养要求。
食品添加剂在特医食品中的应用需基于严格的医学依据。添加剂如稳定剂、乳化剂或防腐剂，旨在改善产品质地、延长保质期或增强营养吸收，但必须安全无害。选择依据包括：添加剂需通过食品安全评估（如国家卫生健康委员会的批准），证明在特定剂量下对目标人群无不良影响；同时，需考虑医学需求，例如为糖尿病患者选择低热量甜味剂，或为过敏患者避免常见过敏原。国际食品法典委员会（Codex）和各国法规（如中国的GB 2760标准）提供了添加剂使用的科学依据，确保其不会干扰治疗效果或引起副作用。
特医食品和特医婴产品的原料与添加剂选择是一个多学科过程，融合医学、营养学和食品科学。通过遵循循证医学原则和监管标准，可以开发出安全、有效的产品，帮助改善患者生活质量。未来，随着精准医学的发展，个性化原料和添加剂选择将进一步提升特医食品的临床应用价值。
